Тушенная капуста вирзинг в сливочном соусе (Rahmwirsing)

Для тех, кто не знает: Вирзинг (от немецкого Wirsing, Wirsig, Wirsching) это савойская или зеленая капуста, сафой (Brassica oleracea sabauda L, Br. ol. bullata DC., Br. ol. sabellica hort.) - огородное растение, возращаемое как в парниках, так и в грунте. Oтличается нежным, приятным вкусом. Листья у него морщинистые или кудрявые, пузырчатые (отчего и название bullata), большею частью темно-зеленые, круглой, сердцевидной или овальной формы; внутренние листья свернуты, и шаровидный, продолговатый (конический) или длинный кочень, смотря по их форме. Ножка, или кочерыжка (стебель), различной длины.
В Германии капуста номер один. Самый классический рецепт - это тушенная капуста в сливочном соусе. Идеально подходит к мясным блюдам, а в особенности к фрикаделькам из фарша.

Молочные булочки с медом

К завтраку испекла вот такие замечательные булочки. Намазала сливочным маслом и сверху полила медом... И с горячим чаем в самый раз.

Ингредиенты для 12 булочек: 600 грамм муки, 1 кубик свежих дрожжей (42 грамма), 80 грамм сахара, 250 мл теплого молока, 2 яйца, 100 грамм мягкого сливочного масла, соль, изюм




Рецепт

Тыквенный суп с карри и шафраном

Золотая осень на дворе... Все журналы пестрят рецептами из тыкв. Больше всего предпочитаю побаловать себя тыквенным супом. Вот испробовала новый рецепт.

Картофельный гуляш с грибами (лисичками)

Грибной сезон. Лисички самые любимые грибы. Недавно испробовала новый рецепт. Всем так понравилось, что пришлось делать еще и еще.



Рецепт

Мраморный пирог с яблоками

В саду созрели яблоки, пора печь пироги. В этот раз решила попробовать мраморное тесто с шоколадом. Получилось красиво и вкусно.



Ингредиенты:

50 грамм черного шоколада
750 г яблок
3-4 ст.ложки лимонного сока
125 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
30 г крахмала
1 ст.л. разрыхлителя теста
150 г муки
2 ст.л молока
2 чайные ложки какао
150 г абрикосового конфитюра
сахарная пудра
125 г сахара

Рецепт

Cтрасбургский салат (вариация на тему, без сыра)

В основу страсбурского салата кладут вареные сосиски (типа лионские). Кукуруза, стручковая зеленая фасоль мое добавление вместо сыра. Соус к салату классический: оливковое масло перемешиваем с уксусом (еще лучше с белым бальзамико), соль, перец, немного горчицы. Все красиво выкладываем на салат в тарелку и обед готов.



Для одной порции:
1 вареная сосиска, порезаная вдоль напополам
1 помидор
1 вареное яйцо
2 зеленых лука
3-4 салатных листа
стручковая фасоль
кукуруза
пару оливок

2 ст. л. олив.масла
1 ст. л. белого бальзамикo
соль
черный перец молотый
немного горчицы (необязательно)

Запеченная тыква-баттернат со сметанным кремом

Между прочим в супермаркете к каждой такой тыкве прикреплены на резиночке разные рецепты. Так что выбираем при покупке не только тыкву, но и понравившийся рецепт. Вот такой рецепт выбрала я: Cremig gefüllter Butternut-Kürbis. Получилось просто изумительно! Вкусно. Так что у меня есть еще один любимый овощ.

Про тыкву можно почитать тут: http://findfood.ru/product/tykva-batternat



Рецепт (2 порции)

1. Разрезаем тыкву вдоль на две половинки, очищаем от семечек.

2. Размешиваем 1 ст. ложку растительного масла с овощным бульоном (порошок) и намазываем кисточкой половинки тыквы (на срезе), перчим. Выкладываем тыкву на противень срезом вверх и выпекаем при температуре 180°С около 20-30 минут.

3. В это время делаем соус: размешиваем 100 г сметаны с 1 раздавленным зубчиком чеснока, добавляем свежие мелко нарезанные приправы например: зеленая петрушка, зеленые листочки базилика, зеленый лук, розмарин, солим, перчим.

4. Вынимаем из духовки запеченную тыкву, вынимаем при помощи ложки немного мякоти, раздавливаем ее и добавляем в сметанный соус. Затем выкладываем сметанный соус на половинки тыквы и подаем теплыми к столу. Отличный ужин!