Салат из фасоли

Вот очень замечательный салат из фасоли, который просто делается и является хорошим источником белка. Рекомендую есть такой салат вечером на ужин.

Для салата понадобятся следующие ингредиенты:

500 грамм стручкового гороха или фасоли
100 грамм белой фасоли
100 грамм краснoй фасоли
2 помидора
1 красный лук
1 зубчик чеснока
пучок свежей петрушки

Для соуса

4 ст.ложки красного винного уксуса
соль, черный молотый перец, щепотка сахара
100 мл растительного масла
100 грамм йогурта

 

Рецепт:

1. Стручковый/ую горох/фасоль вымыть, порезать на небольшие части. Затем проварить 3-4 минуты в кипящей воде, обшпарить потом холодной водой, обсушить.

2. Белую и красную фасоль отварить предварительно по отдельности в подсоленной воде. Можно купить также уже готовую фасоль в маленьких консервных банках в супермаркете.

3. Помидоры помыть, мелко нарезать. Лук нарезать тонкими колечками. Чеснок и петрушку мелко нарезать.

4. Все перемешать.

5. Делаем соус. Хорошо перемешиваем соль, перец и сахар с уксусом. Добавляем раст. масло и взбиваем венчиком. Затем добавляем йогурт. Еще раз по вкусу перчим, солим и заправляем салат.
 

Фасоль тушеная с колбасой (сeрвелат кориццо + дебреценскиe колбаски)

Основной рецепт блюда "Фасоль по-тоскански" не предполагает мяса и колбасы. Но с острой испанской колбасой кориццо и острыми дебрецинскими сосисками закуска превращается в полноценный обед.

Сервелат кориццо это такая копченая острая сухая колбаса. Дебреценские сосиски изготавливаются из говядины и свинины с добавлением паприки. Дебреценские сосиски подвергаются непродолжительному копчению и поэтому даже при длительной термической обработке не теряют мягкости и сочности.




Итак, основной рецепт "Фасоли по-тоскански" такой:

Берем 400 грамм большой белой фасоли, замачиваем ее на ночь, затем отвариваем. Можно просто купить уже готовую фасоль в банке. В немецком супермаркете находится на полках с турецкими продуктами. Другие ингредиенты: 500 грамм помидоров, 7 ст.ложек оливкового масла, 4 зубчика чеснока, тимьян, соль, перец черный молотый.

1. Наливаем в казанчик растительное масло, режем мелко чеснок, добавляем в масло со специями. НО казанчик не разогреваем! Должно немного постоять, набрать вкус.

2. Между тем очищаем помидоры от кожуры (ошпарив их кипятком), мелко режем. Вместо свежих помидор можно взять помидоры в банке.

3. Теперь разогреваем казанчик с маслом и чесноком, на небольшом огне тушим чеснок около полминуты (цвет чеснока должен оставаться белого цвета!).



4. Затем добавляем помидоры и тушим соус 2-3 минуты.



5. Добавляем вареную фасоль, доводим до кипения, тушим пару минут.



6. Солим, перчим, можно посыпать петрушкой.

На это основной рецепт заканчивается.

7.  Колбасу кориццо и дебреценские сосиски я нарезаю на небольшие кусочки и кладу вместе с фасолью. Дебреценские сосиски предварительно поджариваю на сковороде.