Мраморный пирог с яблоками

В саду созрели яблоки, пора печь пироги. В этот раз решила попробовать мраморное тесто с шоколадом. Получилось красиво и вкусно.



Ингредиенты:

50 грамм черного шоколада
750 г яблок
3-4 ст.ложки лимонного сока
125 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
30 г крахмала
1 ст.л. разрыхлителя теста
150 г муки
2 ст.л молока
2 чайные ложки какао
150 г абрикосового конфитюра
сахарная пудра
125 г сахара

Рецепт

Cтрасбургский салат (вариация на тему, без сыра)

В основу страсбурского салата кладут вареные сосиски (типа лионские). Кукуруза, стручковая зеленая фасоль мое добавление вместо сыра. Соус к салату классический: оливковое масло перемешиваем с уксусом (еще лучше с белым бальзамико), соль, перец, немного горчицы. Все красиво выкладываем на салат в тарелку и обед готов.



Для одной порции:
1 вареная сосиска, порезаная вдоль напополам
1 помидор
1 вареное яйцо
2 зеленых лука
3-4 салатных листа
стручковая фасоль
кукуруза
пару оливок

2 ст. л. олив.масла
1 ст. л. белого бальзамикo
соль
черный перец молотый
немного горчицы (необязательно)

Запеченная тыква-баттернат со сметанным кремом

Между прочим в супермаркете к каждой такой тыкве прикреплены на резиночке разные рецепты. Так что выбираем при покупке не только тыкву, но и понравившийся рецепт. Вот такой рецепт выбрала я: Cremig gefüllter Butternut-Kürbis. Получилось просто изумительно! Вкусно. Так что у меня есть еще один любимый овощ.

Про тыкву можно почитать тут: http://findfood.ru/product/tykva-batternat



Рецепт (2 порции)

1. Разрезаем тыкву вдоль на две половинки, очищаем от семечек.

2. Размешиваем 1 ст. ложку растительного масла с овощным бульоном (порошок) и намазываем кисточкой половинки тыквы (на срезе), перчим. Выкладываем тыкву на противень срезом вверх и выпекаем при температуре 180°С около 20-30 минут.

3. В это время делаем соус: размешиваем 100 г сметаны с 1 раздавленным зубчиком чеснока, добавляем свежие мелко нарезанные приправы например: зеленая петрушка, зеленые листочки базилика, зеленый лук, розмарин, солим, перчим.

4. Вынимаем из духовки запеченную тыкву, вынимаем при помощи ложки немного мякоти, раздавливаем ее и добавляем в сметанный соус. Затем выкладываем сметанный соус на половинки тыквы и подаем теплыми к столу. Отличный ужин!

Овощной тарт

Очень вкусный овощной тарт из соленого песочного теста, лука порея, грецких орехов, зеленого горошка и сыра. Сытно, так что годится в качестве полноценного обеда.
В приготовлении просто.
Вместо большой формы использовала 4 маленьких.



1. Итак, для начала делаем тесто. Для этого понадобятся: 250 г муки, 1 ст. ложка разрыхлителя теста, 1 чайная ложка соли, 140 г холодного, мелко порезанного сливочного масла, 1 яйцо и немного муки (или панировочных сухерей для формы). Размешиваем муку с разрыхлителем и солью. Добавляем кусочки слив.масла, яйцо и 1 стол. ложку воды. Затем замешиваем руками глаткое тесто и обворачиваем его в целофановую пищевую пленку, кладем в холодильник на 1 час.

2. В это время разогреваем духовку до 180°С. Смазываем формы жиром и присыпаем мукой (или панировочными сухарями).



3. Чистим 1 лук порей, моем и нарезаем на 1см толщиной кружки. 40 г грецких орехов грубо измельчаем.



4. 3 яйца, 100 мл молока, 400 г сливок и 100 г натертого сыра размешиваем в глубокой мисочке, солим, перчим, добавляем немного мускатного ореха.

5. Раскатываем тонко тесто и выкладываем в форму. Затем выкладываем в таком порядке следующие ингредиенты: грецкие орехи, 300 грамм зеленого свежего горошка (можно взять также и замороженный горошек), лук-порей. Заливаем все яично-молочной массой. Выпекаем около 45 минут. Если тарт раньше времени в духовке начинает подгорать, накройте ее сверху фольгой.







Тарт в процессе употребления